產(chǎn)品：鮮果切 

客戶：辦公室白領(lǐng)

模式：通過互聯(lián)網(wǎng)向客戶銷售產(chǎn)品

行業(yè)：鮮果、快消品、服務(wù)、食品

困惑：人工產(chǎn)量較低，人工成本逐步增加，如何降低總體成本？

    鮮果切，是屬于生鮮-鮮果行業(yè)中一個(gè)新興的細(xì)分行業(yè)，也就是為辦公室群體提供切好的水果。國內(nèi)最早起源于北京“果酷”，主要以公司銷售為主。我是2014年7月份開始做這個(gè)業(yè)務(wù)，國內(nèi)除果酷以外基本上都是在2014年開始發(fā)展鮮果切業(yè)務(wù)。

由于產(chǎn)品的包裝、水果內(nèi)容不同，導(dǎo)致每個(gè)商家的定價(jià)不一致。我們的產(chǎn)品均價(jià)在16元左右，重約280克，每盒有3-4種水果，三個(gè)格子，每個(gè)格子中有一種水果，最后用也1-2粒圣女果/金桔/提子作為搭配，我們稱為配果。配果主要起到豐富水果種類、滿足客戶心理、填補(bǔ)切好的水果不便切太小的彌補(bǔ)作用。整個(gè)操作過程員工需要篩選、洗、切、修、擺盤、蓋、打包工序才能算完成一個(gè)訂單。

3個(gè)熟練工完成100份水果切大概需要150分鐘，一般這類客戶單價(jià)在10元左右。目前深圳一名市區(qū)招聘的切工工資在3000左右（這個(gè)工資水準(zhǔn)比餐飲業(yè)要低）。正常來說切工的工作約在6小時(shí)以內(nèi)，但由于行業(yè)剛剛起步訂單不夠飽和，即便是6小時(shí)工作也不飽和，每月營業(yè)時(shí)間約22天，所以3人每小時(shí)的工時(shí)費(fèi)是68元，那么做100份水果平均每份的切工工資是1.7元/盒，占了近產(chǎn)品的20%，還未分?jǐn)偱渌腿斯こ杀尽?/p>

服務(wù)業(yè)既是未來迅猛增加的行業(yè)，也是一線城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的表現(xiàn)。服務(wù)行業(yè)人工工資將會(huì)逐步增長，如果說鮮果切市場確實(shí)是真實(shí)存在于個(gè)人客戶市場，那應(yīng)該怎么樣去讓這樣的微小企業(yè)生存下去？還是必須只能用企業(yè)客戶來獲得生存？